生蚝

牡蛎 - 加拿大东海岸 - 每只牡蛎 60-75 克

加拿大牡蛎可能需要 3-5 年才能达到市场规模。相比之下，在温暖水域生长的牡蛎只需 1 年。对消费者而言，差异就是一切。味道、气味和质地。加拿大牡蛎具有清脆、干净和咸味的特点。而温水牡蛎则具有更...

加拿大牡蛎可能需要 3-5 年才能达到市场规模。相比之下，在温暖水域生长的牡蛎只需 1 年。对消费者而言，差异就是一切。味道、气味和质地。加拿大牡蛎具有清脆、干净和咸味的特点。而温水牡蛎则具有更多的乳白色、柔软的质地。正如任何牡蛎鉴赏家都会告诉你的那样，不要洗掉牡蛎中的天然盐水（在另一部分中对此进行了详细介绍）。盐水是一种牡蛎与另一种牡蛎的区别因素。就像美酒一样，风土是牡蛎口味不同的地方和原因。牡蛎收割机用来养殖牡蛎的方法、不同海湾和入口所含的营养物质，都是牡蛎具有不同风味和质地的原因。盐水是这个故事的重要组成部分。